MOHNSCHNECKEN
𝗠𝗼𝗵𝗻𝘀𝗰𝗵𝗻𝗲𝗰𝗸𝗲𝗻 ☕️
für ca. 20 Mohnschnecken
ℤ𝕦𝕥𝕒𝕥𝕖𝕟:
•Hefeteig:
1 Würfel frische Hefe
50 g Zucker
125 ml Milch
500 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (M)
100 g Butter
•Mohnfüllung:
1 Pck. Mohnback
1 Pck. Puddingpulver Vanille
250 ml Milch
100 g Magerquark
•Puderzuckerguss:
100 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft
ℤ𝕦𝕓𝕖𝕣𝕖𝕚𝕥𝕦𝕟𝕘:
Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. 10 g Zucker und die Hefe zugeben. Alles verrühren und 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, 40 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Eier, die abgekühlte flüssige Butter und die Hefemilch mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
TIPP: Der Hefeteig geht optimal auf, wenn man ihn bei 50 Grad in den Ofen stellt.
Für die Mohnfüllung das Puddingpulver in der Milch auflösen und aufkochen. Zusammen mit dem Mohnback und dem Magerquark verrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 50 cm) und mit der Mohnmasse bestreichen. Auf einer der langen Seiten 2 cm frei lassen. Den Teig von der bestrichenen langen Seite her fest aufrollen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Die Schnecken mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Enden des Hefeteigs etwas platt drücken und unter die Schnecken legen. Die Backbleche nacheinander im 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Die Mohnschnecken sollten eine schöne goldgelbe Farbe haben.
Puderzuckerguss
Den Puderzucker mit 3 Esslöffel Zitronensaft mischen. Je nach Dicke noch einen viertel Esslöffel hinzufügen. Die abgekühlten Mohnschnecken mit dem Puderzuckerguss bestreichen
Guten Appetit! 🍴